Großes Japanisches Küchenmesser Damast 7 Lagen

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Großes Japanisches Küchenmesser Kiritsuke

 

Die Klinge besteht aus 440C Stahl mit 7 Lagen und ist Rostbeständig.

Der Griff ist im Japanischen Design Achteckig und besteht aus schwarzen und braunen Rosenholz.

Härtegrad: 60 HRC

 

 

440C ist ein nichtrostender Stahl des mittleren Preissegments aus der 440er-Serie (440 A, 440B und 440C). 440C-Stahl ist einer der härtesten rostfreien Stähle und kann durch Wärmebehandlung die höchste Festigkeit, Härte und Abriebfestigkeit aller rostfreien Stähle erreichen. Dies ist auf seinen sehr hohen Kohlenstoffgehalt (C=Kohlenstoff) zurückzuführen.

 

 

Abmessungen:

Gesamtlänge: 340mm
Griff: 140mm
Klinge: 200mm
Breite: 46mm
Klingendicke: 2,3 mm

 

Das Kiritsuke wird mit einer Holzbox und Mehrlagen Inlay geliefert - Ideal um es direkt als Geschenk zu verwenden.

 

 

Obwohl es aus Rostfreien / Rostbeständigen Stahl besteht, sollten Küchenmesser dennoch nicht in die Spülmaschine gegeben oder "eingeweicht" werden.

Auf der dünnen Schneide könnten so die Rostbeständigen Chromkarbide herausbrechen und ein 440C Stahl ist für den normalen Anwender nicht leicht nachzuschärfen.